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没提前泡发 正常的干百合自然温度下泡1小时后，下锅后很容易就煮软烂了。若是煮不烂则可能是没有先泡发，泡过之后的百合很容易煮烂。

2 煮的时间较短 干百合一般煮的时间在30分钟-1个小时，如果仅仅只是www.nfysw.com煮几分钟就出锅了，这样的百合基本还是硬的，需继续开火煮至软烂为宜。

3 品质不好 好的干百合煮后应该是软糯甘甜的，如果吃着发硬味道苦，那么和百合品质不好有关，最好不要食用。