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(资料图片)
方法一
步骤/方式一
食材清单
虾500克 、 猪肉馅100克(有肥有瘦) 、 大头菜100克 、 胡萝卜 100克、 豌豆(豆)100克 、 玉米粒100克 、 姜50克 、 蚝油 少许、 盐 少许、 胡椒粉少许 、 淀粉 适量、 鸡蛋一个
准备好主配料
步骤/方式二
准备辅配料
步骤/方式三
所有主配料剁碎,虾不要太碎,带块,有嚼劲,胡萝卜一定碎点,因为会比较硬,不好熟,其他大小没太大关系,只是量别太多,不然不成丸
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步骤/方式四
肉馅?除虾以外的所有原料?盐,胡椒粉,搅拌均匀
步骤/方式五
加入鸡蛋,继续搅打上劲
步骤/方式六
加入淀粉,蚝油如果掌握不了淀粉量,用羹匙一匙一匙加,每加一匙搅拌均匀,直到看着粘粘的不散,又不会太多,影响主料
步骤/方式七
之后根据虾的量,用馅,总体馅和虾的比例,最多不要超过最好是1:1
步骤/方式八
步骤/方式九
蒸好装盘
步骤/方式十
上锅蒸,上气后至少10分钟,要视里面配料而定,例如胡萝卜,给孩子吃多一会能容易咬一些另外,也可以将胡萝卜碎先用油炒一下,晾凉,再和馅,有利于吸收营养
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步骤/方式十一
剩下的肉馅我?点豆腐捏成丸子,炸了一下,变成豆腐丸子了
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步骤/方式十二
炸好装盘
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